粉皮旋子粉皮锣锣做粉皮沥面皮用的工具白铁皮

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本品材质：白铁皮雪花铁皮

意见：拍时最好拍两个，一个凉一个做，轮着做速度快。

产品介绍

粉皮：土豆粉加适量的矾，拿冷水搅成糊状，把糊倒在旋子里摇均匀，浮在开水锅里煮熟后，把旋子放在冷水盆里凉（凉水把粉皮淹没取出），切成条，然后加上辅料，就可以吃了。

面皮：面粉加减，拿冷水搅成糊状，醒上20分钟左右（劲道，有力）在旋子里面抹上一层油，把糊倒在旋子里摇均匀，浮在开水锅里煮熟，把旋子放在冷水盆里凉一会(浮在水面上)，切成条，然后加上辅料，就可以吃了。

详细做法：http://picimg.witcp.com/pic/v.pps.tv/play_3AHNVH.html

1.把面和好，和的稍硬点，醒上半个小时左右。

2.盆里倒水，淹没面，来回按、压、面（注意：不要捏，不然把面精捏散了，粘不到一起了），使水变成白糊糊,面精粘到一起。

3.洗不出白面糊的时候，静置4小时以上，然后把上面的清水倒出去，注意，倒的时候轻轻的端起来，慢慢的倒，别把下面的沉淀物搅起来。

4.窝里放上水，烧开，把沉淀的粉浆搅起来，粉旋子里涮上油，倒上面糊，浮在开水锅中，然后盖盖子，看着旋子里的面皮起泡，说明熟了。

5.取出放在凉水锅里凉冷，取出即可。

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